تفشٍّ صادم لـ داء الليستيريا في وجبات جاهزة – هل أنت في خطر؟

تفشٍّ صادم لـ داء الليستيريا في وجبات جاهزة – هل أنت في خطر؟

في مشهد صحي يُدخل الرعب إلى ثلاجات المنازل وممرّات السوبرماركت، يظهر تفشٍّ جديد لمرض الليستيريا المرتبط بمنتجات الوجبات الجاهزة، ويُنبّه الجميع إلى أن ما كان يُنظر إليه كبساطة وسرعة، قد يتحوّل إلى خطر حقيقي لصحتنا. القصة بدأت عندما كشفت الجهات الصحية الأميركية انتشاراً واسعاً لبكتيريا Listeria monocytogenes داخل وجبات معلبة تُباع في متاجر كبرى – من اللحوم والمعكرونة إلى السلطات الجاهزة – الأمر الذي أفضى إلى حالات مرضية عديدة ووفيات مؤلمة.

من وراء الكواليس

تبيّن أن سلسلة التوريد لم تكن محصّنة؛ شركة تُورّد معكرونة مسبقة الطهي، أخرى تُعِدّ وجبات معدة للتناول، وموزعون يرسلون المنتجات لمتاجر ضخمة. لكن في إحدى المعامل، تم اكتشاف وجود سلالة مطابقة من الليستيريا داخل مكوّنات تلك الوجبات، ما دفع الجهات التنظيمية إلى إطلاق تحذيرات واسعة وتوسعة عمليات الاستدعاء.
ولأن المرض يتسلّل بهدوء، فإن ما لا يُرى غالباً هو ما يخيف: منافذ التبريد ـ الخضروات المعقّدة ـ العلب البلاستيكية ـ وكلها مروّجة للراحة لكنها قد تكون خزاناً للعدوى.

المنكوبون والضحايا

الضحايا؟ شريحة أوسع مما نتخيّل: كبار السن، الحوامل، وأي شخص يعاني ضعفاً في المناعة. ففي هذه الموجة، سُجّل عدد من الوفيات، منها حالة جنينية أبلغت بفقدان الجنين، مؤشّرة إلى أن مرض الليستيريا لا يتعاطف.
أما المصابون فيشكون من الحمى، أوجاع العضلات، الغثيان، ثم تتطوّر الأمور إلى التهاب السحايا أو الدماغ في الحالات الأشدّ.

لماذا حصل هذا؟

لم يكن الأمر صدفة. الأسباب متعددة:

• المعكرونة المسبقة الطهي التي استخدمت كمكوّن رئيسي داخل الوجبات، وُجدت فيها السلالة المسبّبة.
• السلسلة الغذائية التي تربط المورد، المصنع، المتجر لم تكن متصلّة بنحو مثالي.
• الشروط المبردة في بعض المراحل قد تكون غير مناسبة أو عملية التعقيم داخل المصنع لم تكن كافية.

ماذا يمكننا أن نفعل نحن كمستهلكين؟

• راقب مبردك وثلاجتك: تأكد من أنك لا تحتفظ بوجبات خضّرتها الشركات التي أعلنت عن استدعاء أو منتجات مشابهة.
• إن كنت ضمن الفئات المعرضة للخطر، كن حذراً بشكل مضاعف: اختَر أنواعاً بسيطة تُحضَّر في المنزل أو صارَح موظفي المطاعم عن حالتك.
• عند ظهور أعراض: حمى، تقلّص عضلي، غثيان بعد تناول وجبة معلبة، لا تُهمل الأمر، بل راجع الطبيب فوراً.

الخلاصة

على الرغم من أن الوجبات الجاهزة تبدو كفرصة للسهولة والراحة، إلا أن هذا التفشّي يذكّرنا بأن السلامة الغذائية ليست أمراً فطرياً. إنها نتيجة مراقبة، وعناية، ومعرفة. تفشٍّ بهذا الحجم – 27 حالة حتى الآن في 18 ولاية، مع 6 وفيات – ليس أمراً لنتعامل معه بخفة. 
لذلك: دعنا نعيد التفكير، ونمنح الأمان أولوية قبل السرعة، لأن ما نأكله اليوم قد يكون الفارق بين الصحة والاهتزاز.